梅仕事、やっと今日は天日干し。今年は減塩の梅干しにしようかと思って、色々トライした。８％･･･ フルーティーさは残るけど酸っぱ～い 12％･･･フルーティーさは減る。これも悪くない。15％･･･この位の塩分があった方がしっかりとした味わい。長持ちさせよう…