天然酵母パン

自分でパンが作れたらいいなぁとずっと思っていたら、天然酵母で自分でパンが作れることを知った。天然酵母というのも、野菜のくずからでもつくれるらしい。そういえば、亡母は大根の汁やモロヘイヤなどで発酵を促したパンもどきを作っていた。へんな食べ物だなぁと思いながら食べていたけれど、あれはあれで、今に思えば素朴でよかった。
ザビエルカンパーニャの石焼パンみたいに美味しいものは作れないけど、日々食べる分には、自分で簡単にできる素朴なものもいいよね。