ポリフェノールは特定の物質の名前ではなく、光合成によって植物の中に作られる水酸基（ＯＨ）を持つ物質の総称で、その数は数千種類以上にのぼる。
紫外線や害虫など、外部の悪影響から身を守る抗酸化や解毒の働きを持ち、苦味成分や色素として存在している。ポリフェノールは人間の体内でも抗酸化の働きをし、活性酸素によるトラブルを防ぐ。
最近少〜しずつ改善されつつある気もするが、私って酸化しやすい人間だなぁって思ってきた。苦味成分沢山あるように思ってきたけれど、まだまだ、ぐわ〜んって酸化しちゃう所をみると、まだ体内に苦味成分（苦〜い味）を取り入れないといけないのだろうか。(ノ_・、)
色素（色）も、ハイ、足らないようです(＞。＜)
一杯人間（光）に会って光合成をして、ＯＨ（オー！）と感嘆することを多くするといいんだろうなぁ。
